مسحوق عرق السوس / جذر عرق السوس المطحون عرق السوس يُصنع مسحوق عرق السوس من الجذر المجفف لنبات عرق السوس (Glycyrrhiza glabra)، المعروف بنكهته الحلوة والترابية المميزة. وقد استُخدم لقرون في الطب التقليدي وكعامل منكه في الأطعمة والمشروبات. غالبًا ما يُستخدم المسحوق في العلاجات العشبية والحلوى وكـ مُحلي طبيعي. الخصائص الفيزيائية اللون: من بني فاتح إلى بني غامق الملمس: مسحوق ناعم وأملس الرائحة: حلوة، ترابية، وخشبية قليلاً المذاق: حلو مع مرارة خفيفة في النهاية نسبة الرطوبة: ≤ 10% حجم الجسيمات: عادةً 80-100 مش الخواص الكيميائية محتوى الجليسيريزين: 4%–10% (المسؤول عن المذاق الحلو والخصائص الطبية) إجمالي الرماد: ≤ 6% الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: ≤ 1% نسبة الزيت الطيار: 0.5%–1% الرقم الهيدروجيني (المستخلص المائي): 5.5 - 6.5 الفلافونويدات: موجودة (تساهم الفلافونويدات مثل الليكوريتين في خصائصها العلاجية) المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: حوالي 300-350 سعرة حرارية البروتين: 4-5 غ الدهون: 0.5-1 غ الكربوهيدرات: 75-80 غ الألياف: 10-15 غ السكريات: 50-60 غ الصوديوم: 10-20 ملغ معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." خالٍ من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة والملوثات لون ونكهة متناسقان لا توجد روائح كريهة أو عفن أو تلف يتوافق مع معايير سلامة الأغذية الدولية (ISO، HACCP، FDA، FSSAI) المعايير الميكروبيولوجية العدد الإجمالي للبكتيريا: < 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: < 1,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الإشريكية القولونية: سلبية السالمونيلا: غائبة في 25 غرامًا الكوليفورم: < 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والروائح النفاذة للحفاظ على نكهته وخصائصه الطبية مدة الصلاحية من 18 إلى 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة إمكانية التتبع والامتثال؛ المنشأ: مصر الاستخدامات يستخدم في الطب العشبي لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض الجهاز التنفسي، وكمضاد للالتهابات مادة منكهة في الحلوى والمشروبات والشراب شائع في المنتجات المصنوعة من عرق السوس، مثل حلوى عرق السوس والمشروبات الكحولية. تُستخدم في الوصفات التقليدية ومزيجات التوابل في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا يمكن استخدامه كمُحلي في الأطعمة والمشروبات، مثل الشاي والحلويات والمخبوزات.