مسحوق البابريكا البابريكا هي بهار مصنوع من طحن الفلفل الأحمر المجفف (Capsicum annuum). تشتهر بلونها الأحمر الزاهي ونكهتها الخفيفة إلى المتوسطة. تُستخدم البابريكا بشكل شائع كتوابل في مختلف المطابخ، حيث تضيف نكهة ولونًا ولمسة من الحرارة إلى الأطباق الخصائص الفيزيائية اللون: من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن الملمس: مسحوق ناعم إلى خشن نوعًا ما الرائحة: خفيفة، حلوة، ودخانية قليلاً (حسب النوع) المذاق: معتدل، حلو، ولاذع قليلاً مع لمحة من الحرارة نسبة الرطوبة: ≤ 10% حجم الجسيمات: عادةً 80-100 مش الخصائص الكيميائية محتوى الكابسيسين: 0.1% - 1.5% (حسب الصنف والمعالجة) إجمالي الرماد: ≤ 6% الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: ≤ 1% محتوى الزيت الطيار: ≤ 2% الرقم الهيدروجيني (المستخلص المائي): 5.5 - 6.5 وحدات سكوفيل الحرارية (SHU): 500-5000 (حسب الصنف) المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: حوالي 280-300 سعر حراري البروتين: 10-12 غ الدهون: 10-15 غ الكربوهيدرات: 55-60 غ الألياف: 30-35 السكريات: 10-15 غ الصوديوم: 10-30 ملغ معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." خالٍ من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد الغريبة لون وحجم جسيمات متناسقان لا توجد روائح كريهة أو عفن أو تلوث يتوافق مع معايير سلامة الأغذية الدولية (ISO، HACCP، FDA، FSSAI) التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة والروائح النفاذة. مدة الصلاحية من 12 إلى 18 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة إمكانية التتبع والامتثال؛ المنشأ: مصر الاستخدامات يستخدم عادة في خلطات التوابل والبهارات القائمة على البابريكا منكهات للحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضراوات يُضفي لوناً على الحساء واليخنات والصلصات. يُستخدم في خلطات التوابل المستخدمة في تتبيلات الشواء والمخللات مكون في الأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة والوجبات المعلبة شائع في المطبخ الإسباني والمجري والشرق أوسطي