مسحوق الكركم المجفف / الكركم المطحون مسحوق الكركميُصنع الكركم عن طريق تجفيف وطحن جذور نبات الكركم الطويل. وهو معروف على نطاق واسع بلونه الأصفر الزاهي، ونكهته الترابية والمرّة قليلاً، وفوائده الصحية العديدة. يُستخدم الكركم عادةً كتوابل، وملون طبيعي، ومكون طبي الخصائص الفيزيائية اللون: من الأصفر الفاتح إلى الأصفر البرتقالي الملمس: مسحوق ناعم الرائحة: رائحة ترابية، مع لمسة خشبية خفيفة المذاق: دافئ، مر، وحار قليلاً نسبة الرطوبة: ≤ 10% حجم الجسيمات: عادةً 80-100 مش الخواص الكيميائية محتوى الكركمين: 2%–5% (حسب الجودة) الرماد الكلي: ≤ 9% الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض: ≤ 1.5% نسبة الزيت الطيار: ≥ 2.5% الرقم الهيدروجيني (المحلول المائي): 6.0 – 7.0 المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام) الطاقة: حوالي 320-350 سعرة حرارية البروتين: 7-9 غ الدهون: 8-10 غ الكربوهيدرات: 60-70 غ الألياف: 20-25 غ السكريات: أقل من 3 غرام الصوديوم: 35-60 ملغ معايير الجودة "متوافق مع المعايير المحلية والأوروبية وفقًا للوائح سلامة الأغذية." خالٍ من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد الغريبة لون وحجم جسيمات متناسقان لا توجد روائح كريهة أو تلوث يفي بمعايير سلامة الأغذية (مثل ISO، HACCP، FSSAI، FDA) المعايير الميكروبيولوجية العدد الإجمالي للبكتيريا: < 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الخميرة والعفن: < 1,000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام الإشريكية القولونية: سلبية الإشريكية القولونية: غائبة في 25 غرامًا الكوليفورم: < 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام التعبئة والتغليف والتخزين بناءً على طلب العميل، أكياس وكرتون من البولي بروبيلين التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والروائح النفاذة. مدة الصلاحية من 18 إلى 24 شهرًا في ظروف التخزين المناسبة المنشأ: مصر الاستخدامات توابل طهي في الكاري والأرز والحساء والصلصات ملون طعام طبيعي مكون في خلطات التوابل (المسالا، مساحيق الكاري) يستخدم في الطب التقليدي والأيورفيدا مكون في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة مكونات المشروبات (مثل لاتيه الكركم، شاي الأعشاب)