الفاصوليا البيضاء هي نوع من البقوليات الصغيرة، ذات قشرة ناعمة ولون أبيض. تعد من المكونات الغذائية الهامة في العديد من الأطباق، مثل السلطات، الشوربات، واليخنات. تتميز الفاصوليا البيضاء بقوامها الطري عند الطهي، ونكهتها الخفيفة التي تتناسب مع العديد من النكهات الأخرى فهي مصدر غني بالبروتين و غنية بالألياف و داعم لصحة القلب و يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، بفضل محتواه العالي من الألياف والبروتين.