القرنبيط المجمد هو المنتج المحضر من رؤوس نبات القرنبيط الطازجة والنظيفة والسليمة ومطابقة لخصائص نوع Brassica oleracea L. var. botrytis L. ، والتي يمكن تقليمها وفصلها إلى أجزاء ، والتي يتم غسلها بشكل كافٍ لضمان ثبات اللون والنكهة أثناء دورات التسويق العادية.