الطحينة هي منتج غذائي مصنوع من طحن بذور السمسم المحمص حتى تتحول إلى معجون ناعم. تُستخدم الطحينة بشكل واسع في المأكولات الشرق أوسطية، وتعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، مثل الحمص وفتوش. تتميز الطحينة بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، كما تُعتبر مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية كما انها تحتوي على الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والزنك، مما يُساهم في تعزيز صحة العظام وأيضا تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية، مما يساعد في بناء العضلات وغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب وتحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وأيضا غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتدعم الصحة العامة.