البطاطا الحلوة هي خضراوات جذرية نشوية وحلوة المذاق ، وتتميز بلبها الملون (أبيض، أصفر، برتقالي، بنفسجي) وقشرتها الرقيقة . وهي مصدر غني بالكربوهيدرات والألياف والبيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، و تُستخدم في الطهي كغذاء مغذٍ ولذيذ، وتنتشر زراعتها في المناطق الاستوائية