الفاصوليا البيضاء هي بقوليات غنية بالبروتين والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، بفوائدها الصحية مثل تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي والمساعدة في إنقاص الوزن، وخلوها من الكوليسترول ومنخفضة الدهون. لتجنب الأضرار المحتملة مثل الغازات، يُنصح بنقعها وغليها جيداً قبل الطهي.