الفاصوليا الخضراء هي نوع من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات، وتُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وC وK. تتميز بنكهتها الطازجة وقوامها المقرمش، ويمكن تناولها مطبوخة أو نيئة في السلطات. الفاصوليا الخضراء تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة تدعم صحة القلب وتساعد في تحسين الهضم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا للعديد من الأنظمة الغذائية.