الشطة المجففة هي توابل تُستخدم لإضافة الحرارة والنكهة للأطعمة. تُصنع من فلفل الشطة (عادةً من نوع الفلفل الحار) الذي يتم تجفيفه وطحنه إلى مسحوق ناعم أو تركه في شكل رقائق. تُستخدم الشطة المجففة في العديد من المطابخ حول العالم، بما في ذلك المطبخ المكسيكي، والإيطالي، والآسيوي.