العسل الأسود هو منتج غذائي طبيعي يتم الحصول عليه من عصير قصب السكر أو الشمندر، بعد غليه وتبخر الماء منه. يتميز بلونه الداكن ونكهته الغنية، ويُعتبر من المصادر الغنية بالمعادن والفيتامينات. يُستخدم العسل الأسود في العديد من الأطباق والحلويات، ويُعتبر مُحلياً طبيعياً صحياً كما يحتوي على الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، مما يعزز صحة العظام والدم وأيضا يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يُقلل من خطر الأمراض المزمنة ويُساعد في تحسين عملية الهضم ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي كما يمكن استخدامه في العناية بالبشرة لخصائصه المرطبة والمغذية.