نسبة رطوبة من 8% إلى 10% صيفاً- بين 10% إلى 14% شتاء نسبة الألياف القابلة للهضم بالحامض الوسط المتعادل بحدود 35%:42% نسبة الألياف القابلة للهضم بالحامض ADF بحدود 26%:31% نسبة الحشائش لا تتعدى 3% نسبة المادة الجافة 87%: 90% نسبة التزهير من 5%: 7% محتوى السموم الفطرية لا يزيد عن 15 جزء في المليون 20ppB بالات البرسيم خالية من كافة الشوائب (أسلاك حديدية- مواد بلاستيكية- مواد صلبة) وبالنسبه لتصدير البرسيم فهو مطلوب على مدار السنه ولكن يفضل التصدير في فترات الصيف حيث ان تصدير المنتج في الشتاء تقابله صعوبات من اهمها ارتفاع نسبه الرطوبه ونحن داخل شركتنا نجتهد ان نوفر المنتج للتصدير على مدار العام بنفس الجوده المطلوبه للتصدير ليس هناك سعر ثابت ومحدد للبرسيم الحجازي في مصر، وهناك عده عوامل تتحكم في سعر البرسيم: - أولاً منطقه زراعه البرسيم حيث تتميز بعض المناطق عن غيرها بارتفاع نسبه البروتين داخل البرسيم وبالتالي ارتفاع سعره والعكس - ثانياً المدى الزمني أو المواسم: فسعر المنتج في موسم الحصاد يقل عن باقي المواسم ومن المعروف أن فترات الصيف يكون فيها توافر في منتج البرسيم وبالتالي نلاحظ انخفاض السعر وعلى العكس في فترات الشتاء ترتفع الاسعار وتتغير بصوره كبيرة. - ثالثاً العرض والطلب: كلما زاد الطلب على منتج البرسيم الحجازي بغض النظر عن المواسم ترتفع الأسعار بشكل مبالغ فيه ومتغير بمعدلات كبيره نظراً لزياده الطلب في هذه الفترة. - رابعاً طريقه البيع وحجم البالات: بالنسبه لطرق البيع فبيع المنتج على أرضه لا يختلف فيه السعر بين البلاد ذات الوزن الكبير والبلاد الصغيره فسعر البرسيم في هذه الحاله موحد بين جميع البلاد بينما في حاله بيع المنتج للتصدير تختلف الأسعار فنجد أن البالات ذات الحجم الكبير يقل سعرها نظراً لانخفاض التكاليف بينما تكون في البلاد ذات الحجم الصغير ذات سعر أعلى نظراً لارتفاع تكاليف النقل والتخليص والشحن البحري. وفي النهاية لا يستطيع أحد أن يقول أن سعر البرسيم داخل مصر سواء البيع على الأرض أو في حاله التصدير هو سعر موحد فالسعر يختلف باختلاف العوامل السابقة.