تفاصيل تصدير المريمية (Salvia officinalis) 1. اسم المنتج2. المريمية (المعروفة باسم مريمية أو سالفيا ) وصفالمريمية عشب عطري موطنه الأصلي مصر، ويُزرع على نطاق واسع لأوراقه العطرية. تُستخدم كعشب طهي، وتوابل، ونبات طبي نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية وفوائدها الصحية. تحظى المريمية المصرية بتقدير كبير لرائحتها المنعشة، ولونها الأخضر الزاهي، ومحتواها العالي من الزيوت العطرية . الخصائص الفيزيائيةالمظهر : أوراق رمادية مخضرة، مستطيلة الشكل، ذات ملمس مخملي قليلاً. الحجم: يبلغ طول الأوراق حوالي 4-8 سم وعرضها 1-3 سم. اللون: من الأخضر الرمادي إلى الأخضر الداكن دون تغير في اللون. الرائحة: رائحة قوية ترابية، تشبه رائحة الكافور قليلاً. المذاق: مر مع نكهة دافئة ولذيذة. 4. الخصائص الكيميائية: المكونات الفعالة: يحتوي على زيوت عطرية (مثل الثوجون، والكافور، والسينول)، والفلافونويدات، والفيتامينات، والمعادن. نسبة الزيوت العطرية: حوالي 1-2.5% في أوراق المريمية المجففة. نسبة الرطوبة: أقل من 10% في الحالة المجففة لضمان الثبات. نسبة الرماد: حوالي 8-10%. درجة الحموضة: حمضية قليلاً عند التخمير أو الطهي. 5. المعلومات الغذائية (لكل 100 غرام من المريمية الطازجة): السعرات الحرارية: حوالي 315 سعرة حرارية، الكربوهيدرات: حوالي 61 غرام، البروتين: حوالي 11 غرام ، الدهون: حوالي 12 غرام ، الألياف: حوالي 18 غرام، فيتامين أ: حوالي 5900 وحدة دولية (غني بالبيتا كاروتين) ، فيتامين ج: حوالي 33 ملغ ، فيتامين ك: حوالي 1700 ميكروغرام ، الحديد: حوالي 28 ملغ ، الكالسيوم: حوالي 1700 ملغ ، المغنيسيوم: حوالي 170 ملغ، البوتاسيوم: حوالي 1070 ملغ، مضادات الأكسدة: مستويات عالية من الفلافونويدات والبوليفينولات. 6. معايير الجودة: التصنيف: يعتمد على حجم الأوراق، وتجانس اللون، والنضارة. النقاء: خالٍ من السيقان والبذور والشوائب. نسبة الرطوبة: 10% كحد أقصى للمريمية المجففة؛ يجب أن تتمتع المريمية الطازجة برطوبة مثالية دون ذبول. ثبات اللون: أخضر رمادي زاهٍ دون اصفرار أو اسمرار. الشوائب: أقل من 1% من الوزن. مطابق للمواصفات المحلية والأوروبية وفقًا لمعيار سلامة الغذاء 7. المعايير الميكروبيولوجية: العدد الإجمالي للبكتيريا (TPC): ≤ 10000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام، الخميرة والعفن: ≤ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام، الكوليفورم: غائبة في 1 غرام، الإشريكية القولونية: غائبة في 1 غرام، السالمونيلا: غائبة في 25 غرام. 8. شروط التخزين المريمية المجففة: درجة الحرارة: يُحفظ في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية. الرطوبة: يجب ألا تتجاوز الرطوبة النسبية 60% لتجنب امتصاص الرطوبة. التعبئة والتغليف: أكياس من البولي بروبيلين، أو صناديق كرتونية، أو حسب طلب العميل. 9. مدة الصلاحيةالمريمية الطازجة : تدوم من 7 إلى 10 أيام في الثلاجة. المريمية المجففة: تدوم حتى 24 شهرًا في ظروف التخزين المناسبة. 10. التطبيقات: الاستخدامات في الطهي: يُستخدم كتوابل في الحساء، واليخنات، وأطباق اللحوم، والصلصات. المكملات الغذائية: يدعم الهضم، ويعزز المناعة، ويساعد في تقليل الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات. مستحضرات التجميل: يُضاف إلى منتجات العناية بالبشرة لخصائصه المهدئة والمضادة للشيخوخة. الطب التقليدي: يُستخدم لعلاج نزلات البرد، والسعال، ومشاكل الجهاز الهضمي، والتهاب الحلق. أصل: بلد المنشأ: مصر